မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ခြင်းတောင်းလေကြော်စွယ်စုံရနှင့် အဆင်ပြေသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းအဖြစ် ကြီးမားသောရေပန်းစားလာပါသည်။ကြွပ်ကြွပ်သောအသားအရည်ကို ရရှိနေချိန်တွင် ဆီအနည်းငယ်မျှသာရှိသော အစားအစာကို ချက်ပြုတ်နိုင်စွမ်းသည် ကျွန်ုပ်တို့ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချက်ပြုတ်နည်းကို ပြောင်းလဲစေပါသည်။သို့သော်လည်း ခြင်းတောင်းလေကြော်စက်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအနုပညာကို အမှန်တကယ်ကျွမ်းကျင်ပြီး အရသာရှိသောရလဒ်များရရှိရန်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များကို နားလည်ပြီး အကောင်အထည်ဖော်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ဤပြည့်စုံသောလမ်းညွှန်တွင်၊ လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုရွေးချယ်ခြင်း၊ သင့်လျော်သောသန့်ရှင်းရေးနှင့်ပြင်ဆင်မှုနည်းစနစ်များ၊ ခြင်းတောင်းလေကြော်အိုးတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းတိုင်းသည်အချက်အပြုတ်နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်အတွက်ထိရောက်သောရေဆေးနည်းလမ်းများအကြောင်းကျွန်ုပ်တို့အသေးစိတ်ဖော်ပြပါမည်။
အစားအသောက်ဝယ်ယူရန်အကြံပြုချက်များ
လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်း။
ခြွင်းချက်မရှိ ဟင်းပွဲများ၏ အခြေခံအုတ်မြစ်သည် ၎င်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရည်အသွေးကို ငြင်းနိုင်စရာမရှိပါ။ဤနိယာမကို အသုံးပြုသောအခါတွင် မှန်ကန်ပါသည်။ဆီနည်းသော လေကြော်လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် ထူးထူးခြားခြား ရလဒ်များရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ပြီးသောဟင်းအတွက် သာလွန်ကောင်းမွန်သောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပံ့ပိုးပေးရုံသာမက လေကြော်စက်တွင်ပင် ထိရောက်စွာ ချက်ပြုတ်မှုသေချာစေရန်အတွက် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
လေကြော်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေသည့်အခါ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးကို ဦးစားပေးရန် အရေးကြီးပါသည်။အပြစ်အနာအဆာများ၊ အမဲစက်များ သို့မဟုတ် ပျက်စီးခြင်း၏လက္ခဏာများ ကင်းစင်သော ပရိုတင်းများကို ရွေးချယ်ပါ။အသားနှင့် ပင်လယ်စာများသည် တင်းမာမှုနှင့် အနံ့အသက်ကင်းမဲ့နေသင့်သော်လည်း အသားနှင့်ပင်လယ်စာများသည် ချောမွေ့သောအသားအရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်စစ်ဆေးပြီး ရွေးချယ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်၏လေကြော်ဖန်တီးမှုများ၏ အလုံးစုံအရသာနှင့် ဆွဲဆောင်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။
သက်တမ်းလွန်ပစ္စည်းများသည် ပန်းကန်၏ဘေးကင်းမှုနှင့် အရသာကို ထိခိုက်နိုင်ရုံသာမက ချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် အလုံးစုံရလဒ်ကိုပါ ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ပျက်သွားနိုင်သောပစ္စည်းများ၏ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို စေ့စေ့စပ်စပ်စစ်ဆေးပြီး ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းထက်ကျော်လွန်နေသော မည်သည့်အရာကိုမဆို ချက်ချင်းစွန့်ပစ်ရန် အရေးကြီးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ခြောက်သွေ့အောင်ထားပါ။
လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ခြင်းအပြင်၊ လေကြော်အတွက် အစားအစာပြင်ဆင်သည့်အခါတွင်လည်း အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုပမာဏကို စီမံခန့်ခွဲရန် အရေးကြီးပါသည်။ပိုလျှံနေသော အစိုဓာတ်သည် အတွင်းပိုင်း ပြတ်သားသော ဖြစ်စဉ်ကို သိသိသာသာ ထိခိုက်စေနိုင်သည်။အိမ်သုံးလေအေးပေးစက်ပွက်ပွက်ဆူနေသော သို့မဟုတ် မညီမညာချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများကဲ့သို့သော မလိုလားအပ်သောရလဒ်များဆီသို့ ဦးတည်သွားစေနိုင်သည်။ထို့ကြောင့်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လေမှုတ်အိုးထဲမထည့်မီ ခြောက်သွေ့ပြီး အစိုဓာတ်ကင်းစင်ကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် တက်ကြွသောအဆင့်များကို လုပ်ဆောင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
လေဖြင့်ကြော်ခြင်းမပြုမီ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အသားများနှင့် ပင်လယ်စာများကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို စက္ကူသုတ်ပဝါများကို အသုံးပြု၍ သေချာစွာနယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ဤရိုးရှင်းသော်လည်း ထိရောက်သောအဆင့်သည် မျက်နှာပြင်အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသည်၊ ထို့ကြောင့် အကောင်းဆုံး ပြတ်သားပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းပင် ဖြစ်သည်။
ထို့အပြင် အသား သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာအချို့ကို ဖြတ်တောက်ခြင်းကဲ့သို့သော အစိုဓာတ်ထိန်းထားနိုင်ခြေရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု အနည်းဆုံးဖြစ်စေရန် ထပ်လောင်းအစီအမံများကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ အသားများကို ကြိုတင်နှပ်ထားခြင်းသည် အနံ့အရသာကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက လေထဲတွင် ကြော်နေချိန်တွင် ပိုလျှံနေသော အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိ အစိုဓာတ်ပမာဏကို ဦးစားပေးစီမံခြင်းဖြင့်၊ သင်၏လေကြော်ပန်းကန်များ၏ အလုံးစုံအရည်အသွေးနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။ဤအသေးစိတ်အချက်ကို ဂရုပြုခြင်းဖြင့် လေကြော်သည် အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်နိုင်ပြီး အရသာရှိစွာ ကြွပ်ရွပြီး အညီအမျှ ချက်ပြုတ်ထားသော ရလဒ်များကို ထုတ်ပေးကြောင်း သေချာစေသည်။အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အစိုဓာတ်ထိန်းညှိခြင်းပေါင်းစပ်ခြင်းသည် ခြင်းတောင်းလေကြော်အိုးကို အသုံးပြုသည့်အခါ ထူးခြားသည့်ရလဒ်များအတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးပါသည်။
မချက်ပြုတ်မီ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်း။
မတူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာများ
လေကြော်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ထိရောက်သောပြင်ဆင်မှုတွင် သင့်လျော်သော သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာများကို စေ့စေ့စပ်စပ် ဂရုတစိုက်ပါဝင်ပါသည်။အသားများကို ကိုင်တွယ်သည့်အခါ အရွတ်များ၊ အရိုးများ သို့မဟုတ် ပိုလျှံနေသော အဆီများကို ဂရုတစိုက် ဖယ်ရှားရန် အရေးကြီးပါသည်။ဤစေ့စပ်သေချာသောပြင်ဆင်မှုသည် ချက်ပြုတ်ရာတွင်ပင် စိတ်ချစေရုံသာမက ပြီးသွားသောပန်းကန်တွင် သာယာသော texture ရရှိစေရန်လည်း အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။အသားကို သေချာချုံ့ပြီး သန့်ရှင်းရန် အချိန်ယူခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် အလုံးစုံ ချက်ပြုတ်မှုအတွေ့အကြုံနှင့် နောက်ဆုံးရလဒ်၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။
အလားတူ၊ လေကြော်အတွက် အသီးအရွက်များကို ပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ တူညီသော လှီးဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အတုံးလိုက်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။တစ်သမတ်တည်းဖြတ်တောက်ခြင်းသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုပင် မြှင့်တင်ပေးပြီး ဟင်း၏အမြင်အာရုံကို ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။အသီးအရွက်များ အရွယ်အစား ညီညီ မျှကြောင်း သေချာစေခြင်းဖြင့်၊ သင် တသမတ်တည်း ချက်ပြုတ်ထားသော ရလဒ်များကို ရရှိပြီး လှပသော တင်ဆက်မှု ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။
ပင်လယ်စာကိစ္စတွင်၊ စေ့စေ့စပ်စပ် သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဖောက်ပြန်ခြင်းသည် ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဆင့်များဖြစ်သည်။ပင်လယ်စာများကို သေသေချာချာ သန့်စင်ပြီး ဖြုန်းတီးခြင်းဖြင့်၊ လေကြော်သောအခါတွင် ပန်းကန်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သော အညစ်အကြေး သို့မဟုတ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။အသေးစိတ်အချက်အလတ်များကို အာရုံစိုက်ခြင်းသည် ကြည်နူးဖွယ်ကောင်းသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို အာမခံရုံသာမက လေကြော်ပင်လယ်စာ၏ အလုံးစုံအရည်အသွေးကိုလည်း အထောက်အကူပြုပါသည်။
သင့်လျော်သော သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာများကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် လေကြော်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ပြင်ဆင်မှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး၊ နောက်ဆုံးတွင် ပို၍ တသမတ်တည်းနှင့် ပျော်ရွှင်ဖွယ် အချက်အပြုတ် ရလဒ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။အောင်မြင်သောလေကြော်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အရသာရှိပြီး ကောင်းမွန်စွာပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများရရှိစေရန်အတွက် ဤအခြေခံအဆင့်များသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
အရသာကောင်းမွန်စေရန်အတွက် Marinating နည်းလမ်းများ
လေမကြော်မီ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို နှပ်ထားခြင်းသည် ဟင်း၏အရသာကို သိသာထင်ရှားစွာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး နောက်ဆုံးရလဒ်တွင် နက်နဲမှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေါင်းထည့်နိုင်သော အချက်အပြုတ်နည်းစနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။အသားများ၊ ကြက် သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများကို နှပ်ထားသောအခါ ပရိုတင်း၏ သဘာဝလက္ခဏာများနှင့် ပြည့်စုံသော marinades ကို ရွေးချယ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။အသီးအနှံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အမွှေးအကြိုင်များရောစပ်ထားသည့် အသားများကို နူးညံ့စေသည့် ချဉ်ရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့သော အက်စစ်ဓာတ်ပါဝင်သည့် အစိတ်အပိုင်းများကို ရောစပ်ထားသည့် အရသာရှိသော marinades ကို ရွေးချယ်ပါ။ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အရသာအလွှာများကို ပေါင်းထည့်ရုံသာမက ပရိုတင်း၏ အလုံးစုံအရည်ရွှမ်းမှုနှင့် နူးညံ့မှုကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။
အသီးအရွက်များအတွက်၊ ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို သမအောင်လိမ်းထားခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ သဘာဝအချိုဓာတ်ကို ပေါ်လွင်စေပြီး လေကြော်သောအခါတွင် caramelization ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ဤရိုးရှင်းသော်လည်း ထိရောက်သောအဆင့်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး ပိုမိုတက်ကြွပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ရရှိစေပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လုံလောက်သောအချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ နှပ်ထားရန်မှာ အနံ့အရသာများ အကျုံးဝင်စေရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ဤရေရည်ကျက်ချိန်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများအား အနံ့အရသာရှိသော အစိတ်အပိုင်းများကို စုပ်ယူနိုင်စေပြီး ၎င်းတို့၏ အလုံးစုံအရသာကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ၎င်းတို့အား လေကြော်ခြင်းတောင်းထဲသို့ မလွှဲပြောင်းမီ အနံ့အရသာများ ကောင်းမွန်စွာ တီထွင်ထားကြောင်း သေချာစေပါသည်။
မချက်ပြုတ်မီ ဆီလိမ်းခြင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်များ
လေအေးပေးစက်တွင် မချက်ပြုတ်မီ ဆီလိမ်းခြင်းသည် အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကို လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ပထမဦးစွာ၊ ၎င်းသည် ကြော်ထားသော ဟင်းလျာများနှင့် အမှတ်ရဖွယ်ရှိသော ရွှေညိုရောင် အသားစိုင်ကို ပေးစွမ်းပြီး အစားအစာ၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ထို့အပြင် အစားအစာကို ဆီလိမ်းခြင်းသည် လေကြော်ခြင်းတောင်းတွင် ကပ်ငြိခြင်းမှ တားဆီးနိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုချောမွေ့စေပြီး အစားအစာ၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားကြောင်း သေချာစေပါသည်။
အစားအစာအားလုံး မချက်ပြုတ်မီ ဆီလိမ်းရန် လိုအပ်ပါသည်။လေပူကြော်အချို့သော အစားအစာ အမျိုးအစားများသည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်မှ အကျိုးရှိသည်။အာလူး၊ ကြက်သား၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ အစားအစာများသည် ကြွပ်ကြွပ်သော အပြင်ပိုင်းကို ရရှိစေရန် ကူညီပေးရန်အတွက် ဆီပေါ့ပါးသော အဆီဖုံးခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိနိုင်ပါသည်။မုန့်ကြိုလုပ်ထားသော ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အဆီများသော အစားအစာများကဲ့သို့သော အချို့သော အစားအစာများသည် အပိုဆီ မလိုအပ်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။
လေအကြော်အိုးတွင် မချက်ပြုတ်မီ အစားအစာဆီ ဆီလိမ်းခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိစေရန် မှန်ကန်သောနည်းလမ်းများနှင့် နည်းပညာများကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ အစားအစာ၏မျက်နှာပြင်ကို ဆီအညီအမျှလိမ်းရန် ဘရက်ရှ်ကိုအသုံးပြု၍ အလွန်အကျွံမလိမ်းဘဲ တူညီသောအပေါ်ယံလွှာကိုရရှိစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။လိမ်းထားသောဆီပမာဏကို ထိန်းထားရန်မှာ အလွန်အရေးကြီးသောကြောင့် အဆီအလွန်အကျွံကျိကျိနှင့် စွဲမက်ဖွယ်ရလဒ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ထို့အပြင် သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်သီးဆီကဲ့သို့သော သင့်လျော်သော ဟင်းချက်ဆီများကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် နောက်ဆုံးပန်းကန်၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာ၏ သဘောသဘာဝပေါ် မူတည်၍ မတူညီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ် ဆီလိမ်းခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ လေအေးပေးစက်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါ၊ ဆီ၏အလွှာသည် အပြင်ပိုင်းကို caramelize ပြုလုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ သဘာဝအတိုင်း ချိုမြိန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အမဲသားကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ကြက် သို့မဟုတ် ငါးကဲ့သို့သော ပရိုတင်းများကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါ ဆီလိမ်းခြင်းသည် ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသော အပြင်ဘက်အလွှာကို အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပြီး အရည်ရွှမ်းသောအတွင်းပိုင်းကို သေချာစေရန် အစိုဓာတ်ကို ထိန်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
မတူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စနစ်တကျပြင်ဆင်ပြီး ပြုတ်ပြီးသည်နှင့် ခြင်းတောင်းလေကြော်စက်ရှိ အစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများကို ရှာဖွေရန် အချိန်ကျရောက်ပါပြီ။
အသားနှင့် ကြက်သားဟင်းချက်
လေဖြင့်ကြော်ထားသော အသားများနှင့် ကြက်များနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် အဓိကအဆင့်များစွာသည် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို သေချာစေနိုင်သည်။လေအကြော်ကို အပူပေးခြင်းသည် အစားအစာကို ကျက်သရေရှိပြီး တသမတ်တည်း ချက်ပြုတ်နိုင်စေမည့် ချက်ပြုတ်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးရန် အရေးကြီးပါသည်။ဤကနဦးအဆင့်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မမိတ်ဆက်မီ ချက်ပြုတ်ခန်းသည် စံပြအပူချိန်တွင် ရှိနေကြောင်း သေချာစေခြင်းဖြင့် အောင်မြင်သောလေကြော်အတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ပေးသည်။
အသားနှင့် ကြက်များကို လေကြော်ခြင်းတောင်းအတွင်း အလွှာတစ်ခုထဲ စီစဥ်ထားခြင်းသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းပင် မြှင့်တင်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။အပိုင်းပိုင်းများကြားတွင် ကျယ်ပြောသောနေရာပေးခြင်းဖြင့် အပိုင်းတစ်ခုစီတစ်ဝိုက်တွင် လေပူများကို ထိထိရောက်ရောက် လှည့်ပတ်နိုင်စေကာ ၎င်းတို့သည် အညီအမျှချက်ပြုတ်ပြီး နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော texture ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ထို့အပြင် အသားပိုထူလာစေရန်၊ ဟင်းချက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက် တစ်ဝက်တစ်ပျက်လှန်စဉ်းစားကာ တစ်ဖက်တစ်ချက်စီတွင် အညိုရောင်ရင့်ရော်မှုနှင့် ပြီးပြည့်စုံမှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး အညီအမျှ ချက်ပြုတ်ထားသော ပန်းကန်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။
အသားနှင့် ကြက်များကို သင့်လျော်သော ပြီးပြည့်စုံမှု နှင့် ဘေးကင်းသော အဆင့်တွင် ချက်ပြုတ်ကြောင်း အာမခံရန်အတွက် အသားသာမိုမီတာကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ဤကိရိယာသည် ဘေးကင်းသော စားသုံးမှုအတွက် အကြံပြုထားသော အဆင့်သို့ ရောက်ကြောင်း သေချာစေရန် အတွင်းပိုင်း အပူချိန်ကို တိကျစွာ စောင့်ကြည့်နိုင်စေပါသည်။အသား သာမိုမီတာကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အသားနှင့် ကြက်များကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ထားပြီး စားသုံးရန် အကောင်းဆုံး အရသာနှင့် ဘေးကင်းမှု နှစ်မျိုးလုံးကို ပေးဆောင်ကြောင်း သင်ယုံကြည်စိတ်ချနိုင်ပါသည်။
အသီးအရွက်များကို လေအေးပေးစက်တွင် ချက်ပြုတ်ပါ။
လေဖြင့်ကြော်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ၎င်းတို့၏ သဘာဝအရသာနှင့် အသွင်အပြင်များကို ထုတ်ပေးသည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ လေထဲတွင် မြင့်မားသောအပူရှိန်ကြောင့် caramelization ကို အားပေးပြီး ၎င်းတို့၏ မွေးရာပါ ချိုမြိန်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။အသီးအရွက်များကို လေဖြင့်ကြော်ရန် ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို လိမ်းပေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ဤအဆင့်သည် အသီးအရွက်များကို လေကြော်ခြင်းတောင်းတွင် မကပ်စေရန် ကူညီပေးရုံသာမက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပါ အသီးအရွက်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေပြီး ၎င်းတို့၏ အရသာပရိုဖိုင်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
အသီးအရွက်များကို သမအောင် မွှေပြီးသည်နှင့် လေကြော်ခြင်းတောင်းထဲတွင် အလွှာတစ်ခုထဲ စီပါ။ဤအစီအစဥ်သည် အပိုင်းတစ်ခုစီတစ်ဝိုက်တွင် လေပူများ လည်ပတ်နိုင်ပြီး ဟင်းချက်ခြင်းပင်နှင့် တစ်သမတ်တည်း အညိုရောင်ထွက်ခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် ခြင်းတောင်းကိုလှုပ်ယမ်းခြင်း သို့မဟုတ် ဟင်းချက်ချိန်တစ်ဝက်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ညင်သာစွာဆွတ်ရန် စဉ်းစားပါ။ဤရိုးရှင်းသောလုပ်ဆောင်ချက်သည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အညီအမျှချက်ပြုတ်စေပြီး ဘက်ပေါင်းစုံတွင် အညိုရောင်နှင့် နူးညံ့မှုအဆင့်ကို ရရှိစေရန် ကူညီပေးပါသည်။
ပင်လယ်စာများကို လေအိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ပါ။
နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပင်လယ်စာများကို ခြင်းတောင်းလေကြော်အိုးတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ပြီးပြည့်စုံသော ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာများကို ရရှိရန် အဆင်ပြေပြီး ထိရောက်သော နည်းလမ်းကို ပေးပါသည်။ပုစွန်၊ ငါးအသားလွှာများ သို့မဟုတ် ဂုံးကောင်များကဲ့သို့ ပင်လယ်စာများကို လေကြော်ရန်အတွက် ပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိစေရန် တိကျသောအဆင့်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။
စတင်ရန်၊ ပင်လယ်စာများကို ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ညင်သာစွာ ဖုံးအုပ်ထားပါ။ဤအဆင့်သည် ပင်လယ်စာများကို လေကြော်ခြင်းတောင်းတွင် မကပ်စေရန် ကူညီပေးရုံသာမကဘဲ အရသာများကို ပင်လယ်စာထဲသို့ စိမ့်ဝင်စေကာ ၎င်း၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ရွေးချယ်မှုသည် နှစ်သက်သောအရသာပရိုဖိုင်ပေါ်မူတည်၍ ရိုးရိုးဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းမှပိုမိုရှုပ်ထွေးသောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအထိ ရွေးချယ်မှုများဖြင့် ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။
ပင်လယ်စာများကို သမအောင် မွှေပြီးသည်နှင့် လေကြော်ခြင်းတောင်းထဲ၌ အလွှာတစ်ခုထဲ ထည့်ပါ။ဤအစီအစဥ်သည် အပိုင်းတစ်ခုစီတစ်ဝိုက်တွင် လေပူများကို လှည့်ပတ်စေပြီး ဟင်းချက်ရာတွင်ပင် အညိုရောင်ထွက်ခြင်းကို သေချာစေသည်။လေဝင်လေထွက်ကို အဟန့်အတားဖြစ်စေနိုင်ပြီး ချက်ပြုတ်မှုမညီမညာဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ခြင်းတောင်းကို အလွန်အကျွံမဖြစ်အောင် ရှောင်ကြဉ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပင်လယ်စာများကို လေဖြင့်ကြော်သောအခါ ချက်ပြုတ်ချိန်ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ပင်လယ်စာများသည် လေအကြော်အိုး၏ အပူရှိန်မြင့်သောနေရာတွင် လျင်မြန်စွာ ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ထားရန် အရေးကြီးပါသည်။ရည်ရွယ်ချက်မှာ ရွှေရောင်အပြင်ပိုင်းနှင့် နူးညံ့ပြီး မမြဲသောအတွင်းပိုင်းကို ပြီးပြည့်စုံစွာ ချက်ပြုတ်ထားသော ပင်လယ်စာများကို ညွှန်ပြရန်ဖြစ်သည်။ပင်လယ်စာ၏ အမျိုးအစားနှင့် အထူပေါ် မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားနိုင်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို ချိန်ညှိရန် အရေးကြီးပါသည်။
ဤအဆင့်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ အရသာရှိသော၊ နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကို ခြင်းတောင်းလေကြော်အိုးထဲတွင် ပြီးပြည့်စုံအောင် ချက်ပြုတ်ကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။လေအေးပေးစက်၏ မြင့်မားသောအပူရှိန်ကြောင့် ပင်လယ်စာများ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အသွင်အပြင်နှင့် သဘာဝအရသာများကို ထိန်းသိမ်းထားကာ ရွှေရောင်အပြင်ပိုင်းကို မြှင့်တင်ပေးကာ ၎င်းသည် ပင်လယ်စာဟင်းလျာအမျိုးမျိုးကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အကောင်းဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ 22-2024